Descubre cómo preparar este postre yucateco.
La marquesita es un postre típico de Yucatán, que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía local. Este manjar se remonta a principios del siglo XX, cuando las familias yucatecas comenzaron a venderlas en las calles para generar ingresos extra. La masa se elabora con harina de trigo, leche, huevos y azúcar, creando una mezcla suave parecida a la de las crepas. Esta masa se vierte en una plancha caliente, donde se extiende y se deja cocinar hasta que adquiera una textura crujiente por fuera pero tierna por dentro. Tradicionalmente la marquesita se rellena con queso de bola y otros rellenos dulces como mermeladas, cajeta o chocolate.
Tips para preparar marquesitas caseras y una receta para hacerlas