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Ollin Velasco
Editora Gourmet de México
Periodista gastronómica y cocinera. Coautora de libros de food & drink en México.
¿Has comido unos frijoles sacados de una olla de barro y sentido que con cada cucharada estás más cerca del cielo? No es fortuito. La comida […]Autor: Ollin Velasco.
Oriundo de Coatzacoalcos, se llevó su amor por México hasta Alemania y ahora está a la cabeza del primer restaurante vegano 'zero waste' en el mundo.Autor: Ollin Velasco.
Si tienes este ingrediente a la mano, sácalo del refrigerador y ve pensando qué se te antoja hoy. ¡Te traemos recetas deliciosas!Autor: Gourmet de México.
Lo mismo habrán jitomates veraniegos con emulsión de ajo negro, que un filete de robalo con papas al azafrán, zanahorias criollas y alioli de cítricos.Autor: Ollin Velasco.
Uno de los padecimientos más graves del mundo moderno puede controlarse si se consumen los alimentos adecuados, en dosis adecuadas.Autor: Ollin Velasco.
En efecto, las carnitas de cerdo michoacanas que tanto amas son producto de un proceso de confitado al que para nada somos ajenos.Autor: Ollin Velasco.
Si hay fiesta en Teotitlán del Valle, seguro hay segueza sobre las mesas. Esta receta es totalmente para días de fiesta y va perfecto con un mezcal.Autor: Ollin Velasco.
