7 tips para usar olla exprés correctamente

1. Evaluar y revisar los materiales de la olla exprés

En primer lugar, al momento de comprar este utensilio, debes asegurarte de que cuente con las acreditaciones de seguridad necesarias. El material que más se elige es el acero inoxidable, debido a que es un material resistente y puede alargar su tiempo de vida. También recuerda revisar que los accesorios, como la válvula y las gomas de silicón sean accesibles, ya que requieren de cambios periódicos. De esta manera, aseguras una buena y segura olla exprés en casa para utilizar en diferentes platillos. Recuerda siempre revisar que la olla no tenga algún orificio o golpe.

2. Cantidad adecuada de agua y alimentos

De igual manera, se debe colocar cantidad suficiente de líquido, este factor es muy importante. Gracias al agua, se genera el vapor dentro de la olla exprés que tiene efecto en el tiempo de cocción, así que considera por lo menos 250 ml de agua. Eso sí, recuerda que no debe llenarse hasta el máximo de capacidad, ni de agua o ingredientes. Ya que no encontrará espacio para poder liberar el calor de manera óptima. Para ello, divide la olla exprés en 3 partes de manera imaginaria, y deja libre por lo menos un tercio. Así es como la olla exprés contará con el espacio necesario para realizar la cocción de forma uniforme.

3. Verificar el cierre completo de la tapa

Para lograr que la olla exprés funcione de manera correcta, al momento de colocar y cerrar la tapa, es necesario verificar todos los niveles. En este paso, si es tu primera vez utilizándola puedes revisar el manual para ayudarte. Si es el caso de que ya conoces este utensilio, únicamente revisa que las indicaciones coincidan, así podrás entonces colocarla al fuego. Si observas que la presión no aumenta o existe alguna fuga de aire, retira del fuego y espera un momento hasta que puedas abrirla para poder revisar algún error.

4. Regular temperatura

El fuego que requiere la olla exprés es alto en primera instancia, esto para poder alcanzar la presión adecuada. Una vez que la olla llegó a la temperatura necesaria para comenzar la cocción, debes reducir el fuego a la mitad. De esta manera, se mantiene una temperatura justa al interior, para que los ingredientes reciban el calor justo. Al aumentar el fuego, el proceso no se va a acelerar, esta herramienta ya cuenta con una construcción que ayuda a reducir el tiempo de cocimiento.

5. Limpiar correctamente las piezas

Al ser un utensilio que funciona con agua, las piezas puedes llegar a llenarse de sarro y convertirse en una obstrucción. Es por ello que la limpieza profunda de las piezas es importante. Puedes ayudarte de un cepillo pequeño para lavar y retirar cualquier elemento de la zona de la válvula. También debes revisar la condición de las cintas de silicon que rodean la tapa, ya que estas ayudan a que el cierre sea hermético. Una vez que las piezas están limpias y secas, vuelve a colocarlas, asegurándote que cada parte esté en su lugar, de forma correcta.

6. Liberar por completo el vapor antes de abrir

Asimismo, la olla exprés debido a su anatomía y construcción tiene una capacidad de guardar el calor por cierto tiempo. Una vez que el proceso de cocción termina, la válvula debe destaparse para dejar correr el vapor hacia el exterior. Para esta acción, considera utilizar unas pinzas de metal como ayuda. Recuerda que debes bajar el nivel de fuego de la estufa o incluso retirar la olla por completo del fuego. Jamás intentes parar o cubrir la salida de vapor, ya que puede llegar a quemar tanto como acercar la mano directamente a una llama de fuego.

7. Vigilar el tiempo

Por último, como todo en la cocina, requiere de tiempo y supervisión. Y la olla exprés no es la excepción. De hecho, con este utensilio, es de suma importancia prestar atención al tiempo de inicio y fin de la cocción. Una vez que lo indica la olla, es necesario abrir la válvula y como lo mencionamos anteriormente, el vapor tiene que salir por su cuenta. Por nada del mundo puedes dejar la olla exprés por más tiempo del indicado, ya que la concentración del calor es mucha y busca cualquier forma para liberarse. Aunque existen un miedo constante relacionado con la olla exprés, debes saber que es un gran ayudante. Únicamente debes tomar en cuenta los consejos para utilizarla de forma correcta y segura.