Compartir
Suscríbete al NEWSLETTER

Platillos imperdibles en Oaxaca

Por: Gourmet de México 11 Oct 2019
Platillos imperdibles en Oaxaca
Tres delicias que no te puedes perder si viajas a este destino

En Oaxaca todo es mejor, la belleza de sus paisajes, la gente y por supuesto la comida. Aquí te mostramos algunos platillos que no te debes perder en tu próxima visita.

Por: Fernanda Hernández @ferhernandez_v

 

Memelas

Es muy común ver en los mercados grandes letreros con la leyenda, “memelas y empanadas”. Estas delicias de maíz, se preparan con masa nixtamalizada en cómales de barro que se calientan con leña local.

Es una tortilla en forma ovalada que se cubre con frijoles, queso y el guisado a elegir. Existen diversas opciones de acompañamiento para cada una, desde chicharrón hasta flor de calabaza o huevo al comal.

memelas comida de oaxaca

Foto: Fernanda Hernández

Empanadas

No son las clásicas empanadas de masa que nosotros conocemos. Acá en Oaxaca las empanadas son tortillas enormes que se rellenan como quesadillas. Traen los mismos guisados que las memelas, la única diferencia es el tamaño, por lo regular son el doble.gbhy

Empanadas comida oaxaca

Foto: Fernanda Hernández

Carne enrollada

Carne de res adobada rellena de menudencias. Para el adobo se utilizan limas criollas, canela, clavo, vinagre y chiles secos. La carne de marina toda la noche y al día siguiente se rellena y se enrolla en papel aluminio. El proceso de cocción es similar a la barbacoa.

Carne enrollada

Foto: Fernanda Hernández

 

tlayuda-oaxaca-imperdible-gourmet

Infografía: Alicia O. Cariño

 

 

Gourmet de México
Gourmet de México Vive el placer de la gastronomía Lo mejor de la gastronomía del México y del mundo. Conoce a los restaurantes y chefs que definen la cocina moderna. Encuentra experiencias, viajes y estilo de vida de lujo en un solo lugar.
Comparte éste artículo
Te recomendamos
Este video te puede interesar
¿Qué tema te interesa?
Suscríbete al Newsletter
¡SUSCRÍBETE!
Descarga GRATIS el especial del mes Los mejores tequilas de 2024
Toda la gastronomía en directo para ti
SUSCRÍBETE A NUESTRO NEWSLETTER
¡Suscríbete ahora y recibe nuestro mejor contenido! ¡Suscríbete AQUÍ!