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Sin sabor, ni olor; así se presenta el cremor tártaro. Descubre las razones por las que es un ingrediente clave en diferentes áreas de la repostería.Autor: Desiree Perea.
Descubre la trayectoria detrás de estas cinco chefs reposteras que han marcado el camino y distinción de México dentro de la cocina dulce. Autor: Desiree Perea.
Descubre todo sobre la crema de mantequilla. Su preparación, textura y sabor la convierten en el ingrediente estrella para decorar y rellenar postres.Autor: Desiree Perea.
Conoce las diferencias clave entre la crema de mantequilla americana y la alemana. Aprende sus usos, texturas y cómo elegir la ideal para tus postres.Autor: Desiree Perea.
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Descubre el zeppole, la deliciosa versión italiana de las donas. Conoce su historia, cómo se preparan y las mejores versiones de este postre tradicional.Autor: Desiree Perea.
Descubre los tipos de hojaldre más conocidos, sus características y cómo se preparan. Aprende a diferenciarlos y a emplearlos correctamente en tus recetas.Autor: Desiree Perea.
La chef Paulina Abascal, presentó su septimo libro: Celebrando a Paulina Abascal. Se trata de una obra en la que guarda mucha de su historial personal.Autor: Jeremy Román.
Si eres amante de la repostería, el panqué marmoleado es uno de los favoritos para preparar en casa. Aquí te damos cinco tips para que quede perfecto.Autor: Desiree Perea.
La música y la gastronomía dulce se juntan en una de nuestras recetas favoritas del año: las galletas de Taylor Swift que saben a chai.Autor: Aylin Gómez.
