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Tag: Hongos

Hongos mexicanos: ¿cómo salvar especies de nuestro país?
El primer diccionario de hongos mexicanos está en proceso de hechura, y este equipo de investigadores está a punto de hacerlo posible.
Hongos mexicanos: la desaparición gradual de especies comestibles
El cambio climático, la tala de bosques y nuestra irresponsabilidad al recolectar hongos silvestres están llevándolos a su extinción.
Hongos mexicanos: variedades tóxicas y cómo aprender a identificarlas
Recuerda esto: incluso si tienen colores vistosos y formas excéntricas, debes acercarte a un experto para saber si puedes o no comértelos.
Hongo matsutake, “la trufa blanca” de la Mixteca de Oaxaca y Michoacán
Es tan raro y difícil de conseguir, que en mercados de Japón un kilo de este ingrediente vale hasta 40 mil pesos mexicanos.
Hongos, insectos y luciérnagas en Tlaxcala
Recomendaciones para comer y comprar durante tu visita a Tlaxcala esta temporada de lluvias y de luciérnagas. ¡Prepara las maletas!
Inicia la temporada de hongos en Beef Bar México
Descubre con nosotros el menú inspirado en la temporada de hongos del chef Alfredo Reyeros de Beef Bar México.
#QuizGourmet ¿Puedes identificar estos tipos de hongos?
Con las lluvias llega uno de nuestros ingredientes preferidos: los hongos. ¿Cuántas de sus variedades puedes reconocer?
Arroz de hongos de lluvia con queso Muenster, Monterey Jack y Asiago
El chef César Vázquez creó novedosos platillos con quesos de Estados Unidos y este es uno de nuestros favoritos. ¡Atrévete a probarlo
Hongos rebosados con jocoque de habanero y calabacitas
Aprovecha los hongos de temporada en esta rica tostada de hongos  con jocoque de habanero y calabacitas, receta de Francisco Molina, chef de Evoka.