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Tag: Historia

El origen de la ensalada Waldorf y cómo se prepara
Esta ensalada se preparó por primera vez en 1893 y su fama creció hasta traspasar fronteras. Actualmente restaurantes la siguen incluyendo en sus menús
Características de la comida medieval y sus principales ingredientes
Las fiestas palaciegas duraban días y comer mucho era sinónimo de riqueza y refinación; mientras que el pueblo se alimentaba principalmente de harinas.
Café pergamino y café verde, cuáles son sus diferencias
Los granos de café recorren un largo trayecto para llegar a nuestra taza. Antes de tostarlos y prepararlos en una bebida es necesario despojarlos de las capas que los protegen dentro del fruto.
Boston Tea Party: la protesta política que comenzó con una taza de té
Así comenzó a gestarse la Independencia de las Trece Colonias, todo, por una taza de té.
Yuri de Gortari impartirá clase en línea del proceso del pulque
El Jefe de Cocina hablará sobre la historia del pulque y los instrumentos que se utilizan en su elaboración en una clase magistral vía Zoom Y FB Live.
El recetario de Sor Juana: un legado gastronómico de la Nueva España
Además de poeta, filósofa y escritora, Sor Juana fue apasionada de la cocina; conoce su recetario en el que se encuentran las bases de la cocina mexicana.
Los bartenders afroamericanos y su camino hacia la libertad
La mixología no sería la misma sin los afroamericanos. Y, probablemente, el fin de la esclavitud negra no hubiera sido igual sin los bartenders
El chilpachole: entre caldo y atole, un platillo mexicano con mariscos del Golfo
Si tienes resaca, es un alivio; si mueres de hambre, te volverás a servir una y otra vez.
Ada Coleman y la historia del coctel que la hizo famosa
Surgió a petición de un cliente y su éxito fue tal que esta bebida se continúa sirviendo hasta nuestros días.