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Tag: Pan mexicano

Panes mexicanos que no sabías que tienen un origen francés

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Conoce sobre los panes mexicanos con un origen francés. Aprende cómo esta influencia ha dado forma a algunos de los panes más emblemáticos de México. Autor: Desiree Perea.
Cómo identificar un buen pan de masa madre fácilmente

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Desde observar la corteza hasta oler de cerca la miga calientita: así es como puedes identificar un buen pan de masa madre. Autor: Ollin Velasco.
Diferencias entre bolillo y birote, dos panes salados que amamos

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Don grandes contrincantes que se mantienen como los favoritos dentro de los panes salados. Conoce las diferencias entre bollillo y birote. Autor: Desiree Perea.
Fruta de horno, el suave pan dulce que no lleva levadura

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Hoy te contamos la historia de un postre mexicano muy tradicional, acompáñanos a conocerlo. Autor: Roxana Zepeda.
De chilindrinas y cafiroletas: 7 panes mexicanos en peligro de extinción

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Es triste, pero cierto: cada vez hay más panes mexicanos en peligro de extinción, y este es un intento de salvarlos del olvido. Autor: Gourmet de México.
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Este proyecto busca rescatar los trigos tradicionales de Oaxaca para la elaboración de pan de alta calidad. Autor: Roxana Zepeda.
Don Cuco, la panadería tradicional de Oaxaca que llegó hasta Pujol y Atlanta

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Esta es la historia de la familia Arellano, que llevó joyas de la panadería tradicional de Oaxaca a las mejores cocinas de México. Autor: Ollin Velasco.
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¿Cuántas masas de pan mexicano conoces? Aquí te presentamos algunas de las más tradicionales. Autor: Roxana Zepeda.
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Alentados por Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla, los hermanos González decidieron rendirle honor al pan tradicional mexicano con este proyecto. Autor: Ollin Velasco.
Lanza chef Luis Arellano recetario de pan tradicional de Oaxaca

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El chef Luis Arellano, del restaurante Criollo, lanzó un libro que es un recetario de pan tradicional de Oaxaca. ¡Aún puedes conseguir un ejemplar! Autor: Gourmet de México.