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Tag: Cacao

5 platillos y bebidas indígenas que identifican a México

Con motivo del Día Internacional de los Pueblos Indígenas recordamos los platillos indígenas que forman parte de nuestra tradición culinaria. Autor: Yulissa Arcos.

¿El cacao influye en nuestro cerebro?

¿En realidad el cacao tiene un efecto positivo cuando estamos tristes? ¿Qué sustancias provocan estos? Conoce datos sobre esta fuente de energía y felicidad Autor: Marcela Díaz.

¿Qué es el chilate y cómo se prepara?

Conoce más sobre esta bebida prehispánica que se consume desde la Colonia en México y se prepara con arroz, cacao y piloncillo Autor: Liliana Ortiz.

Popo, la espuma que se bebe en el Papaloapan de Oaxaca

Esta bebida ceremonial se puede encontrar en mercados y engloba una tradición de enorme perfeccionamiento técnico al lado de un metate. Autor: Ollin Velasco.

Q’eo J’a: café, nuez de la India y tascalate de Chiapas en la CDMX

Productos del sureste de México, sin aditivos, y con la mejor intención de apoyar el comercio justo, las tradiciones y el medio ambiente. Autor: Ollin Velasco.

Así se elaboran las jícaras de morro

Las vasijas para beber bebidas tradicionales de cacao, café o hasta mezcal se obtienen del fruto de un árbol. Conoce el proceso Autor: Liliana Ortiz.

Bombas de chocolate para tus bebidas de Navidad

Estas bombas o esferas de chocolate se sumergen en leche caliente y están rellenas de chocolate en polvo y malvaviscos, aunque hay versiones más originales Autor: Gourmet de México.

Pan de muerto artesanal: El sabor que nos hace delirar

El sabor tradicional que el pan de muerto artesanal tiene, llega con cuatro presentaciones diferentes para disfrutar toda esta temporada. Autor: Janderlee Rivera.

Guía básica para catar correctamente mezcales y chocolates

Consigue un reposado, tobalá o añejo de Los Danzantes, y disfruta de todos los sabores que puedes distinguir al maridarlo con chocolates. Autor: Ollin Velasco.

Qué es el pozol, una de las bebidas insignes del sur de México

Para los mayas era tan sagrada, que se usaba con fines ceremoniales. Hoy puedes conseguirla igual en mercados, que en restaurantes. Autor: Ollin Velasco.
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