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Si suena bien, sabe mejor: ciencia

Por: Gourmet de México 24 Jul 2015
Según estudios de la Universidad de Oxford, el sonido es la propiedad olvidada del sabor. Cuando comemos, lo hacemos con todos los sentidos. Es muy […]



	     Si suena bien, sabe mejor: ciencia

Según estudios de la Universidad de Oxford, el sonido es la propiedad olvidada del sabor.

Cuando comemos, lo hacemos con todos los sentidos. Es muy claro para todos que el sabor, el olor y la vista están íntimamente ligados. Pero, ¿qué ocurre con el sonido? Si bien no le ponemos mucha atención, el sonido nos habla mucho el sabor. Por ejemplo, entendemos que cuando una zanahoria cruje, es porque está muy fresca. Los sonidos fuertes nos remiten a frescura y “ayudan” al cerebro a entender que, lo que estamos comiendo, sabe mejor. ¿Qué tal? Ahora sí: a recordar que comemos con todos los sentidos, incluso el oído.

 

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