SANDWICH DE GRANJA

Saludable, nutritivo, delicioso y fácil de preparar, cualidades que a veces parecen imposibles cuando queremos comer bien y disfrutar de un platillo completo. Huevo San Juan® te comparte la receta de sándwich de granja, opción ideal para las mañanas de esos días en los que necesitamos un buen desayuno con fibra, vitaminas y proteínas, y sobretodo, muy gourmet.

Sándwich de granja

1 porción

Ingredientes

1 pieza de pan de centeno y ajonjolí

2 claras de huevo

1 cucharadita de mantequilla

1 cucharadita de mostaza de dijon

1 rebanada de queso holandés

1 jitomate bola en rodajas

2 tomates deshidratados

Para el pesto

10 hojas de albahaca

2 dientes de ajo [[{“type”:”media”,”view_mode”:”media_large”,”fid”:”8738″,”attributes”:{“class”:”media-image size-medium wp-image-4641 alignright”,”typeof”:”foaf:Image”,”style”:””,”width”:”300″,”height”:”186″,”alt”:”EG-SANDWICH-DE-GRANJA—HUEVO-SAN-JUAN-COMER”}}]]

4 cucharadas de piñones

175 ml de aceite de oliva

75 g de queso parmesano rallado

Sal y pimienta

Procedimiento

• Lleva a un procesador las hojas de albahaca, los dientes de ajo y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea. Incorpora el aceite y la sal.
• Por último agrega el queso parmesano.
• Cocina las claras a tu gusto.

Presentación

1. Para armar el sándwich corta el pan en tajadas de un centímetro. Unta una tapa con mostaza y con el pesto la otra.
2. Sobre el pan de la mostaza pon la rebanada de queso, tomates y el huevo.
3. Lleva al horno hasta que el queso gratine, agrega hojas de albahaca con un poco de aceite de oliva.
4. Sirve mostaza y pesto aparte.