Nuestros sitios
Comparte
Compartir

PAN FRANCÉS CON TOCINO GLASEADO Y MERMELADA RÚSTICA DE MANDARINA

Por: Gourmet de México 09 Feb 2016
PAN FRANCÉS CON TOCINO GLASEADO Y MERMELADA RÚSTICA DE MANDARINA 1 porción Ingredientes: Para el pan francés: 100 ml de leche entera 1 huevo 50 g […]



	     PAN FRANCÉS CON TOCINO GLASEADO Y MERMELADA RÚSTICA DE MANDARINA

PAN FRANCÉS CON TOCINO GLASEADO Y MERMELADA RÚSTICA DE MANDARINA

1 porción

Ingredientes: Para el pan francés:

  • 100 ml de leche entera
  • 1 huevo
  • 50 g de azúcar
  • ¼ de cda de canela molida
  • 15 g de ralladura de naranja
  • 3 rebanadas de pan brioche de caja
  • 1 cda de mantequilla

Este video te puede interesar

Para el tocino glaseado:

  • 50 ml de miel de maple natural
  • 20 ml de bourbon
  • 1 cda de azúcar
  • 100 g de tocino ahumado en rebanadas

Para la mermelada rústica de mandarina:

  • 100 g de cáscara de mandarina cortada en juliana
  • 100 g de azúcar refinada
  • 50 ml de agua

Para la presentación:

  • 20 g de azúcar glass

Procedimiento: Para el pan francés:

  1. En un bowl, agregar la leche, el huevo, el azúcar, la canela, la ralladura de naranja.
  2. Mezclar con un batidor de globo.
  3. Remojar las rebanadas de pan en la mezcla anterior.
  4. Dorar en una sartén caliente con la mantequilla.

Para el tocino glaseado:

  1. En un bowl, mezclar todos los ingredientes.
  2. Dejar reposar por 30 minutos.
  3. En una sartén, freír el tocino hasta lograr una consistencia crujiente.

Para la mermelada de mandarina:

  1. En una cacerola a fuego bajo, agregar todos los ingredientes.
  2. Cocinar por 30 minutos moviendo constantemente
  3. Reservar.

Para la presentación:

  1. Intercalar rebanadas de pan, con tocino y mermelada.
  2. Decorar con azúcar glass.

[[{“type”:”media”,”view_mode”:”media_large”,”fid”:”6662″,”attributes”:{“class”:”media-image aligncenter size-full wp-image-10998″,”typeof”:”foaf:Image”,”style”:””,”width”:”625″,”height”:”937″,”alt”:”PAN FRANCES MARCH\u00c9″}}]]

Encuentra más recetas de Justine Rudoy, chef ejecutiva de Marché Dumas en nuestra edición de febrero 2016dedicada a los desayunos.

No pudimos encontrar notas relacionadas
Descarga GRATIS nuestro especial del mes
Descarga AQUÍ 5 Destinos Culinarios ¡Descárgalo GRATIS!
Notas relacionadas