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Muffins de plátano y blueberries

Por: Gourmet de México 26 Jul 2016
Inicia el día con estos Muffins de plátano y blueberries, te compartimos la receta para poder hacerlos en casa y compartir con quienes más quieres. […]



	     Muffins de plátano y blueberries

Inicia el día con estos Muffins de plátano y blueberries, te compartimos la receta para poder hacerlos en casa y compartir con quienes más quieres.

Muffins de plátano y blueberries

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6 porciones

Ingredientes:

  • Mantequilla, la suficiente
  • 2 tzas de harina
  • 1 cda de polvo para hornear
  • ½ cdta de sal
  • ½ cdta de canela
  • 1 huevo
  • 1 tza de plátano molido
  • ¾ de tz de leche
  • ½ tz de azúcar mascabado
  • 1/3 de aceite vegetal
  • 1 ½  tz de cereal all bran
  • ½ tz de nueces picadas
  • ¾ de tz de mora azul congelada
  • Crema lyncott, al gusto

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Engrasar con mantequilla los moldes.
  3. Combinar la harina, el polvo para hornear, la sal  y la canela en un tazón.
  4. Batir a velocidad media el huevo, el plátano, la leche, el azúcar y el aceite por un minuto o hasta que la mezcla esté cremosa.
  5. Agregar el cereal y reservar por lo menos diez minutos.
  6. Unir las dos mezclas y batir a velocidad baja, cuidando que toda la harina se haya integrado.
  7. Añadir las nueces con las moras y revolver.
  8. Verter la masa a los moldes a dos terceras partes de su capacidad.
  9. Hornear por 20 minutos, revisando con un palillo que estén cocinados.
  10. Dejar los muffins por cinco minutos en el molde, después retirar a un rack de metal y enfriar por otros quince minutos antes de comerlos o guardarlos.
  11. Adornar con crema.

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