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Los sabores del café en su máxima expresión

Por: Gourmet de México 19 Oct 2017
Conoce los distintos perfiles que se generan a partir de los productos de Kitchen Aid y el café de Pólvora, fábrica de cafés especiales. El […]



	     Los sabores del café en su máxima expresión

Conoce los distintos perfiles que se generan a partir de los productos de Kitchen Aid y el café de Pólvora, fábrica de cafés especiales.

El café no es solamente para despertar, es también para percibir las bondades de esta fruta: su aroma, la rica acidez, los tipos de texturas que despide y su increíble sabor. Por ello, lo más conveniente es tener siempre los mejores productos que ayuden a extraer toda la riqueza de estos granos. Además, también es importante la calidad del café.

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Realizamos una cata con los baristas Julián Rivera Romano, Adán Gutiérrez y Hermes Ugalde para conocer los distintos perfiles que se pueden generar a partir de los productos de Kitchen Aid y el café de Pólvora, fábrica de cafés especiales.

Infusor de café

Esta máquina de KitchenAid produce un café limpio, dulce, lleno de notas florales, ya que extrae al máximo los sabores y aromas del café. El cuerpo es ligero y el sabor es dulce y limpio.

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Cafetera sifón

Esta cafetera tiene una una tecnología al vacío, que por medio de la fuerza de presión, el agua sube al recipiente superior y cubra el café hasta quedar completamente inmerso. De esta forma, se extrae la más pura y exquisita esencia del café. Los sabores en taza son más complejos, el cuerpo es medio y la textura es sedosa.

Prensa de precisión

Esta es la prensa francesa, pero con un diseño que cuenta con una báscula y cronómetro integrados para obtener la taza perfecta de café. El perfil que ofrece este método es un cuerpo completo, así como un sabor fuerte intenso.

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Cold brew

El método que ha conquistado a los amantes del café también puede hacerse en casa. KitchenAid tiene un infusor que genera un café en frío y bien balanceado. Con la extracción es posible hacer mil y un tipos de mezclas, por ejemplo con destilados para crear carajillos hechos en casa.

Conoce aquí su gama de productos para el café. 

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