Los beneficios de la quinoa

Origen:

Ha alcanzado fama en los últimos años, pero es una semilla ancestral que los incas consideraban sagrada. Debe remojarse y colarse con una malla fina para remover sus compuestos amargos, conocidos como saponinas. Cuécela como la pasta, al dente, para disfrutar su sabor.

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Beneficios:

• Tienen un alto contenido de proteínas y nutrientes.
• Posee muchos antioxidantes y sustancias que combaten las enfermedades.
• Como está libre de gluten, es una buena opción para la gente que padece la enfermedad celíaca.
• Incluye vitamina B6, útil para mantener las funciones neuronales y previene la anemia.
• Regula los niveles de azúcar en la sangre.

Por Karla Lavariega