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La copa de copas, Latinoamérica y sus cervezas

Por: Gourmet de México 01 Mar 2016
El mundo de la cerveza artesanal sigue fluyendo con fuerza por todo el orbe. Muestra de ello fue la Copa Latinoamericana de Cervezas Artesanales, la […]



	     La copa de copas, Latinoamérica y sus cervezas

El mundo de la cerveza artesanal sigue fluyendo con fuerza por todo el orbe. Muestra de ello fue la Copa Latinoamericana de Cervezas Artesanales, la cual busca ubicarse como una de las más importantes de la región, llevada a cabo el 20 y 21 de febrero del presente año en Lima, Perú.

Durante el evento se evaluaron más de trescientas etiquetas, todas artesanales, de diferentes países como Argentina, Brasil, Chile, Ecuador, Perú, Uruguay y por supuesto México. Las cervezas fueron puestas a prueba por cerca de veinte jueces acreditados por el Beer Judge Certification Program (BJCP) provenientes de los países participantes. México estuvo representado por tres jueces, uno de ellos radicado en Lima y los dos restantes provenientes de la Ciudad de México.

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La competencia constó de tres etapas. En la primera de ellas se evaluó la apariencia, el aroma, el gusto, la sensación en boca y la cerveza en conjunto según los parámetros establecidos en las guías dictadas por el BJCP de acuerdo a la categoría en la que fue inscrita. Durante esta etapa, los jueces además otorgaron retroalimentación por escrito al cervecero para que pueda mejorar el producto.

En la segunda etapa, a la cual accedieron sólo las cervezas que demostraron cierto nivel, se realizó una revaluación en donde fueron asignadas calificaciones finales y, en caso meritorio, las medallas correspondientes; ya fuesen de bronce, plata u oro. Los jueces, en estas competencias, pueden determinar desierta alguna de las medallas o toda la categoría.

En la tercera y última etapa se juzgaron únicamente las cervezas acreedoras a medalla de oro para elegir cual fue la mejor de toda la competencia. A esta etapa se le llama Best of Show.

La buena noticia es que México regresó con siete medallas de las veinticinco que fueron entregadas (nueve bronces, ocho platas y ocho oros). Las medallas ganadas por las cervecerías artesanales mexicanas se reparten en tres oros, tres platas y un bronce, incluyendo la mejor cerveza de la competencia.

Las cervecerías ganadoras son La Chingonería, Flaco Cara de Perro -con dos medallas cada una-, Wendlandt, 19° Norte y Malteza. ¡Enhorabuena a los cerveceros y a toda la gente que trabaja en cada una de ellas!

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Por Treque© Mequetrefe® @eltreque

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