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GRANITE DE ROMPOPE Y MERENGUE DE COCO

Por: Gourmet de México 02 Feb 2015
  Hablar de postres es hablar de tentaciones a las que difícilmente podemos negarnos. Y más si se trata de uno que con su aroma, […]



	     GRANITE DE ROMPOPE Y MERENGUE DE COCO

 

Hablar de postres es hablar de tentaciones a las que difícilmente podemos negarnos. Y más si se trata de uno que con su aroma, atrapa tu atención y al probarlo, se derrite en tu boca dejando una sensación de placer gastronómico como pocos. Este es el granite de rompope y merengue de coco que incluso, puedes preparar en casa; una sugerencia de Huevo San Juan®.

Granite de rompope y merengue de coco

4 porciones

 

Ingredientes

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Para el granite

100 ml de leche de coco

50 ml de leche condensada

400 ml de rompope [[{“type”:”media”,”view_mode”:”media_large”,”fid”:”8750″,”attributes”:{“class”:”media-image size-medium wp-image-4702 alignright”,”typeof”:”foaf:Image”,”style”:””,”width”:”186″,”height”:”300″,”alt”:”EG-COMERCIAL-HUEVO-SAN-JUAN-GRANITE-DE-ROMPOPE-Y-MERENGUE-DE-COCO”}}]]

Hielo

Para el merengue

5 claras de huevo

300 g de azúcar estándar

Agua, la necesaria

1 cucharada de coco liofilizado

 

Procedimiento

  • Para el granite pon en un sartén la leche de coco y la leche condensada, hasta obtener una consistencia espesa.
  • Deja enfriar e incorpora con el rompope, llévalo al congelador.
  • Revísalo cada 30 minutos y rasca con ayuda de un tenedor para obtener el granizado.
  • Para el merengue italiano sube las claras con la batidora y reserva.
  • En una sartén pequeña agrega el azúcar y el agua hasta obtener un caramelo suave (punto bola).
  • Agrega en forma de hilo el caramelo a las claras para cocinarlas y el coco liofilizado.

Presentación

Sirve en un caballito bien frío, primero el granite, y luego una quenefa de merengue con coco arriba.

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