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Ensalada caprese con tomates mixtos

Por: Gourmet de México 09 Feb 2016
Ensalada caprese con tomates mixtos 4 porciones Tiempo de preparación 10 minutos Porción recomendada 1½ tomate con 40g de queso Ingredientes: 1 limón amarillo 3 […]



	     Ensalada caprese con tomates mixtos

Ensalada caprese con tomates mixtos

4 porciones

Tiempo de preparación 10 minutos

Porción recomendada 1½ tomate con 40g de queso

Ingredientes:

  • 1 limón amarillo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Una pizca de sal
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cucharada de uvas pasas güeras
  • 6 tomates tigre o los de tu preferencia, en cuarto
  • 1 queso mozzarella de búfala, rebanado (150g)
  • 1 taza de hojas de albahaca, lavadas y desinfectadas

Preparación:

  1. Combina en un frasco el jugo del limón, el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y las pasas; tapa y agita con fuerza hasta formar una emulsión.
  2. Distribuye los tomates, el queso y las hojas de albahaca en un platón extendido.
  3. Baña la ensalada con un poco de la vinagreta y sirve de inmediato. Comparte y disfruta.

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Receta apta para vegetarianos, celiacos

 Encuentra más recetas de Alfredo Oropeza en movimientoalnatural.com.mx
y lee la entrevista que le hicimos en nuestra edición impresa de febrero 2016.

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