Receta: Parfait de yogurt griego con compota de manzana y granola casera

INGREDIENTES

Para 1 porción

• 200 ml de yogurt griego natural

Para la compota de manzana y especias:

• 4 manzana peladas y cortadas en cubos pequeños
• 200 gr de azúcar
• 100 ml de agua
• 2 pzas de anís estrella
• ½ cdta de canela en polvo
• ½ cdta de cardamomo en polvo

Para la granola:

• 200 gr de hojuela de avena
• 50 gr de amaranto
• 200 gr de azúcar refinada
• 100 ml de miel de abeja
• 50 gr de cacahuate tostado
• 50 gr de arándano deshidratado

PROCEDIMIENTO

• Para la compota de manzana y especias:

• En una cacerola a fuego bajo, agregar todos los ingredientes.
• Cocinar por 30 minutos moviendo constantemente.
• Reservar.

• Para la granola:

• Mezclar la avena, el amaranto, el cacahuate, el azúcar y la miel.
• Colocar la mezcla anterior en una charola antiadherente y hornear a 180°C hasta tostar ligeramente.
• Dejar enfriar y añadir los arándanos.

• Presentación:

• En un vaso, colocar una porción de compota, el yogurt griego y la granola.