Receta: Crepas de queso ricotta con prosciutto

4 porciones

Ingredientes:

• Para las crepas:
• ½ taza de harina
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de azúcar
• Sal al gusto
• Mantequilla, la necesaria

Para el relleno:

• 3 peperoncinos
• 40g de prosciutto
• 100 g de queso ricotta

Procedimiento: Para las crepas:

1. Licuar bien todos los ingredientes.
2. Fundir un poco la mantequilla en un sartén.
3. Verter un poco la mezcla y cocinar por ambos lados.
4. Repetir el procedimiento.

Para el relleno:

1. Cortar el prosciutto y el peperoncino.
2. Unir con el queso ricotta.

Presentación: Montar la crepa en un plato y rellenar con la mezcla anterior. [[{“type”:”media”,”view_mode”:”media_large”,”fid”:”7089″,”attributes”:{“class”:”media-image aligncenter size-full wp-image-10521″,”typeof”:”foaf:Image”,”style”:””,”width”:”1856″,”height”:”2784″,”alt”:”crepa ricotta”}}]]

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Fotografía de Víctor Ayala @VictorAyala