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Por: Gourmet de México 23 Abr 2018
Es una técnica que sirve para preservar los alimentos, casi siempre se utiliza una mezcla de vinagre y aceite. Se realizaba desde la antigüedad como […]



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Es una técnica que sirve para preservar los alimentos, casi siempre se utiliza una mezcla de vinagre y aceite. Se realizaba desde la antigüedad como método de conservación. Se cree que comenzó en Mesopotamia y de ahí paso a china.

El país que más aprovecho está técnica fue España, comenzando con las olivas, esos frutos que ya no servían para aceite, se transformaban en conservas. Este método no solo conserva el alimento, también lo enriquece en sabor, textura y color.

 

 

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