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Técnica de pastelería que consiste en batir un ingrediente graso para incorporarle aire. Con este método la materia grasa aporta suavidad y crocantes a los postres. También se utiliza para preparar cremas, mousses, betunes y coberturas con chocolate. Tip PUBLICIDAD Para acremar mantequilla, manteca o queso crema, te recomendamos dejarlo unos minutos a temperatura ambiente. […]
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Técnica de pastelería que consiste en batir un ingrediente graso para incorporarle aire. Con este método la materia grasa aporta suavidad y crocantes a los postres. También se utiliza para preparar cremas, mousses, betunes y coberturas con chocolate.

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Para acremar mantequilla, manteca o queso crema, te recomendamos dejarlo unos minutos a temperatura ambiente. Con esto será más fácil incorporar cualquier otro ingrediente.