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Glosario

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Freír
Entra dentro de los métodos de cocción básicos, consiste en cocinar el alimento en fritura profunda a una temperatura de 180*C. Fritura profunda significa cubrir el alimento por completo con la materia grasa. Este método crea una cubierta crocante por fuera y deja el alimento suave en el interior. Si se realiza de manera adecuada […]
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