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Glosario

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Acremar
Técnica de pastelería que consiste en batir un ingrediente graso para incorporarle aire. Con este método la materia grasa aporta suavidad y crocantes a los postres. También se utiliza para preparar cremas, mousses, betunes y coberturas con chocolate. Tip Para acremar mantequilla, manteca o queso crema, te recomendamos dejarlo unos minutos a temperatura ambiente. Con […]
Acremar
Agave Azul
La producción del exquisito Tequila estilo Weber no podría ser posible sin la fuente natural de este, el  agave azul. Este manjar pertenece a la familia de plantas llamada agaváceas con más de 160 tipos de agaves diferentes. por Diane Torga   ¿Dónde surge y cómo se obtiene? El agave es utilizado en Mesoamérica desde […]
Agave Azul