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Receta Mexicana: Conejo en Pulque

 

Conejo en pulque

Rinde: 4 porciones

INGREDIENTES

- 50 gr de chile pasilla limpio, desvenado y asado
- 1/2 kg de tomate asado
- 1/4 de cebolla asada
- 2 dientes de ajo asados
- 1 pizca de comino
- 1 conejo
- 300 ml de pulque

- Sal, al gusto

PREPARACIÓN

1. Hervir los chiles pasilla, los tomates, la cebolla, el ajo y el comino hasta que suavicen.

2. Moler y colar todos los ingredientes; regresarlos al fuego para sazonar, añadir un poco de sal y dejar que se cocinen por 10 minutos.

3. Agregar el conejo en piezas, bajar el fuego a temperatura media.

4. Añadir el pulque y tapar la cacerola. Dejar que se cocine de una hora y media a dos horas hasta que el conejo esté suave.

¡Disfrútalo!