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Prensado de langosta

Este prensado de langosta con queso es la manera perfecta de darle la vuelta a un emparedado común con la receta de Alexander Suástegui de Lucas Local.

1 Porción

Ingredientes:

25 g de mantequilla clarificada

2 rebanadas de pan brioche

30 g de queso cheddar 

30 g de queso monterrey

2 g de aceite de trufa

55 g de cola de langosta confitada

Procedimiento:

1. Untar con mantequilla el pan brioche,  colocar el queso cheddar en una de las rebanadas y el queso Monterrey en la otra.

2. Repartir la langosta en las dos caras del pan y  hornear durante cinco minutos a 180ºC. 

3. Aliñar con el aceite de trufa y colocar una tapa sobre la otra cerrando a manera de sándwich.