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Origen y beneficios de las aceitunas

Originarias de Grecia, las aceitunas son el fruto del olivo. Su sabor es ligeramente ahumado con notas herbales muy marcadas.

Por: Fernanda Hernández @ferhernandez_v

Beneficios

Son ricas en minerales, como potasio, magnesio, sodio y hierro. Además aportan gran cantidad de acido oleico bueno para el corazón. Su consumo se debe regular pues también contienen grandes cantidades de sodio.

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Tipos de aceitunas

El mayor productor y consumidor de aceitunas es España. Existen diferentes variedades de aceitunas de mesa por ejemplo: manzanilla, carrasqueña, verdial, entre otras. En españa se cocnocen más de 200 variedades.  La más utilizada es la manzanilla, una variedad que tiene un sabor delicado, perfecto para acompañar vinos blancos afrutados.

En cocina

El tapenade es una pasta a base de aceitunas , alcaparras, anchoas, especias y aceite de oliva, muy popular en Francia. Se sirve como acompañamiento de panes y pastas. 

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