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El valor de la leche cruda para hacer queso

El queso de leche cruda es altamente valorado por su sabor y porque existen micro-organismos  benéficos en la flora intestinal. 

Fútbol y cocina en Dubai, ¿una simbiosis perfecta?

Hace algunos días regresé de Dubai. Viajé con la intención de diseñar un menú de postres para Peyote, un restaurante mexicano...

¿Cómo afectan las nuevas tendencias a la pastelería?

Tendencia lo podría definir como la preferencia, orientación o inclinación por adquirir o elegir una cosa por encima del resto de la...

Quesera viajera, jueza, comensal y afinadora

El tour quesero que compartí con mi hermano Carlos por Europa fue realmente emocionante.

Mucho gusto. Una mexicana saboreando el mundo: Vitrinas en el...

En un aparador, tres personas se detienen a mirar el interior, hablan con entusiasmo, mueven las manos enérgicamente...

Sin abejas no hay vida • Por Sofía Cortina Camargo

Ciertamente no moriremos de hambre, pero, si descuidamos a las abejas, perderemos con ellas una porción importante de alimentos...

Tour quesero por Europa. Primera parada: San Sebastián

Además de conocer la ciudad y sus delicias gastronómicas, estábamos ahí para el International Cheese Festival, el concurso más grande...

¿Qué es lo que extrañan mas los mexicanos que residen en Italia?

Los mexicanos con la habilidad creativa que nos caracteriza, siempre nos las ingeniamos para conseguir la comida que más extrañamos....

Postres como joyas en Pierre Hermé ● por Sofía Cortina

Pierre Hermé hunde sus raíces en las tradiciones más auténticas de la panadería y la pastelería alsaciana.

Pipí de mono ¿Se come?

¿Sabes qué es la pipí de mono? Aunque no lo parezca se trata de algo comestible, seguro te sorprende conocer de qué se trata.

¿Quién es Lady Marmalade?

Conoce a Lady Marmalade, léela y comenta lo que desees porque cada martes estará escribiendo para ti en El Gourmet México.

La cerveza en México desde un punto Finlandés PARTE 1

Conoce lo que opina un finlandés sobre la cerveza que se produce en México, comparte su experiencia y danos tu opinión al respecto....