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El arte de cortar jamón ibérico

Cortar el jamón ibérico es todo un arte, pues requiere de técnicas específicas y precisas para aprovechar al máximo la pierna. Del mismo modo, con esto se logra que la intensidad de sus sabores no se vea mermada. El maestro cortador Marco García Velasco, de Campofrío, nos explica cómo es este arte. 

 

 

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