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5 chefs españoles que están cambiando la gastronomía en México

México y España son países que siempre estarán unidos. Pues el legado hispano concurre indisolublemente con la herencia indígena. Esto es lo que nos identifica como mexicanos. Los chefs españoles que echaron raíces en México utilizan e investigan sobre los productos regionales para generar una propuesta gastronómica propia.

Por Alina Hernández @alinahernan

Recientemente, durante la presentación de la primera edición de “Cocinas del Mundo”, de Monogram, en colaboración con Vinos Rioja, charlamos con Pablo San Román, Mikel Alonso y Gerard Bellver, chefs españoles embajadores de la marca sobre la tradición española y su influencia en la gastronomía de México. Además, hemos platicado con Pedro Martín y Juantxo Sánchesz sobre este tema. A continuación, te presentamos sus aportaciones a la culinaria mexicana.

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